زلابيــــــا

السلام على الجميع

عندي هواية جمع وصفات الأكلات و عدم طبخها , لكني بديت نجرب في الوصفات اللي عندي من فترة , لذا قررت أني كلما طبخت شئ نصوره و نكتب الوصفة للجميع على أساس أني أملك مجلة طبخ او عمود في مجلة ما عن الطبخ, ومن الممكن تعجب أي شخص و حنخبركم إذا كانت النتيجة كويسة أو لا , و لما تجربوا قولولي شن رايكم في الوصفة .

وصفة اليوم هي الزلابيا:

المكونات :

كوب نشا – كوب دقيق – نصف ملعقة صغيرة خميرة البيرة – نصف ملعقة صغيرة ملح – القليل من الهيل المطحون أو ما يعرف بالحبهان – ملعقة صغيرة سكر – زعفران أو صبغة لأن الزلابيا في العادة يكون لونها برتقاليا مائلا للإحمرار لكنني لم استعمل الصبغة و لا الزعفران -2 ملعقة صغيرة ماء ورد – واحد و نصف كوب ماء .

نضيف المقادير السابقة معا بالترتيب الذي كتبت به و نخلطها جيدا و نتركها لنصف ساعة لتختمر العجينة, طبعا العجينة تكون شبه سائلة . نصب الزيت في الطنجرة و ننتظر حتى يسخن الزيت , ثم نضع مقدارا من العجين في قمع بلاستيكي و نصنع له ثقبا صغيرا اسفله لنب عن طريقة العجينة في الزيت , نصب العجينة مع تحريك اليد بشكل دائري لكي يتكون الشكل المعروف للزلابيا كما في الصورة .

نصفيها عندما تنضج و إن كنتم من محبي السكريات فتوضع الزلابيا فورا في عسل دافئ ثم تصفى , أو حسب طريقتي , بعد أن نضجت و ضعتها في طبق التقديم و سكبت عليها القليل من العسل و يمكنكم رش بعض المكسرات المفرية على الطبق للزينة .

على فكرة النتيجة مضمونة و قد لاقت نجاحا باهرا , أتمنى أن تستمتعوا بها في رمضان .

تحياتي

Tweet

خمس نصائح لإطالة عمرك

كل إنسان منّا يحلم بأن يعيش حياة أطول، يستمتع فيها بالصحة والسعادة والأمل. أثبت العلماء إمكانية تحقيق هذا الحلم. أصبح في إمكانك أن تعيش 150 عاماً وتضيف إلى عمرك الحالي هذا الرصيد الجديد من سنوات العمر، وصايا.

هذا ما يؤكده د. نورمان شيلي أستاذ التغذية ومؤسس جمعية الرعاية العلاجية الطبعية الأميركية. ومؤلف كتاب (90 يوماً للرعاية الصحية الذاتية) يقول أن الحد من بعض العادات السيئة والتي يصفها بأنها مدمرة، والتدرب على كيفية تطوير الصفات النافعة يمكن أن يضيف إلى عمر كل منا عشرات السنين، ويلقي بمسؤولية تنفيذ تعليماته ألتي توصل إليها بعد عدة تجارب استغرقت أكثر من 10 سنوات على كل زوجة وأم ..

ويضيف بأن أبحاثه قد أكدت أن الإقلاع عن التدخين وتناول الكحوليات والمواد التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكقايين يمكن أن يضيف ثلاثين عاماً إلى العمر ولكن للأسف فإن معظم الناس يتفننون في كيفية إنفاق أموالهم وتمضية أوقاتهم بأساليب تستقطع من عمرهم الكثير.

ويقول د. نورمان الأستاذ السابق بجامعة هارفارد الأميركية، أن محاولة إضافة سنوات لعمرك يجب أن يصحبها التفكير السليم والاهتمام المستمر بتحسين نوعية هذه السنوات الإضافية. وأن ذلك يأتي عن طريق إتباع العادات السليمة .. ويقدم لك عدداً من التحذيرات فيما يتعلق ببعض المواد التي تتناولها لما تشكله من خسائر فادحة على حياة الفرد على المدى البعيد.

1. يذكر الخبير الأميركي المواد الكحولية في المقدمة، ويقول أنها أعنف المواد المحطمة لصحة الإنسان وأن تجنبها، حتى في حالة تناولها بمنتهى الإعتدال يضيف إلى العمر أربع سنوات على الأقل .. كما يكفل التمتع بشيخوخة خالية من كثير من الأمراض.
2.  أما عن المشروبات التي تحتوي على مادة الكقايين، فيقول د. نورمان أن الشخص المدمن لشرب القهوة أو الشاي (حوالي 5 فناجين في اليوم) يتناول أكثر من 500 ملليجرام من الكقايين يومياً. وهذه النسبة العالية تؤدي إلى الإصابة ببعض أنواع السرطان والتوتر والأرق وأن الإقلال من هذه النسبة بنحو فنجانين أو أكثر يضيف إلى العمر ثلاث سنوات. وأن تعاطي هذه المادة مع التدخين يزيد من خطورتها بنسبة تقدر بنو 12 عاماً من عمر الفرد. ويقول أن أهم النصائح التي يقدمها هو ضرورة الاعتدال في شرب الشاي والقهوة والمشروبات المحتوية على مادة الكولا.
3. ثم يحذر من تناول الأغذية المحفوظة بصورة متصلة فيقول أن المواد الحافظة لها تأثير لا يمكن إغفاله على الجهاز الهضمي، وأنه يقترح في حالة الاضطرار لتناول وجبة محفوظة إلى الإستعاضة عنها ببعض من فاكهة الموسم خاصة الفاكهة.
4. كما يذحر في نهاية القائمة التي وضعها بالممنوعات من الإفراط في السمنة حفاظاً على القلب ولتجنب الإصابة بالسكر. وذلك بالإبتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الدسمة.
5. ويؤكد د. نورمان على ضرورة الإلتزام بأداء بعض التمرينات الرياضية حتى ولو كانت بسيطة وذلك بصورة يومية منتظمة. يقول أن هذه الحركات البسيطة تضيف إلى العمر ما لا يقل عن سبع سنوات 1 ـ ثم يتناول التدخين، ويؤكد أن أقل معدلات التدخين تؤدي إلى استقطاع نحو 7 سنوات من عمر المدخن. هذا بجانب العلاقة الوثيقة التي ثبتت علمياً، بين التدخين والإصابة بسرطان الرئة والإصابة بأمراض القلب والمعدة، وأنه كلما زاد معدل السجائر التي يتم تدخينها تزيد عدد السنوات المستقطعة، وأنه على سبيل المثال فإن تدخين ثلاث علب سجائر في اليوم يكبد الإنسان خسارة تبلغ 18 عاماً من عمره.

Tweet

حنان الجـــــدّة

أحب جدتي , أحبها جدا , في الماضي كنت أحب الذهاب إلى نالوت لأزور جدي و جدتي أخوالي و بيتنا هناك, و كان الهدف الرئيسي طبعا اللعب مع أولاد و بنات أخوالي و خالاتي , عندما كنت صغيرة , لكنني في السنوات الماضية عندما بدأت أزور جدتي و أبقى في بيت جدي لمدة أسبوعين أو أكثر مع جدتي تطورت علاقتي بها , و صرت أشتاق لها كثيرا عندما أكون في طرابلس و أفرح لو زارت طرابلس وأسعد لرؤياها, لأنني أشعر حينئذ بحنانها و روعتها عندما أكون معها حتى و إن كانت لا تظهر هذا, لكنني أشعر به.

ومن المعتاد عندما أزور بيت جدي أن أستلقي على سرير جدتي أنا و إخوتي و بنات خالي و خالاتي , و نتبادل الأحاديث ,لكن سبحان الله لا أعرف كيف يستوعب سريرها عددنا بينما سرير خالي لا يستوعب أكثر من ثلاثة أو أربعة أفراد فقط !!!! فمثلا هذا الصيف جلسنا مرة على سرير جدتي أنا و أختيّ و بنت خالي و أختاها , بنت خالتي و أختاها و بنت خالتي الأخرى و أختها , أي أحد عشر شخصا على سرير واحد و مازال بإمكانه استيعاب المزيد , بينما و نحن نجلس على سرير خالي فنجد ثلاثة أو أربعة أشخاص عليه , فلا يفكر الباقون في الجلوس عليه بل يبحثون عن مكان آخر للجلوس فيه , بقيت أحلل الموضوع لأصل إلى السبب , فعرفت أن السبب هو حنان جدتي و طيبتها التي نشرت طاقة إيجابية في سريرها فقامت بجذبنا إليه , و تستمر الطاقة في الجذب حتى و إن كان السرير ممتلئا,أما بالنسبة لسرير خالي , فزوجة خالي من المؤكد انها لا تحب أن يجلس أحد و يستلقي على سريرها و هذا من حقها , فلو كنت مكانها لرفضت أيضا !!! المهم لهذا فسريرها لا يتسع لنا جميعا .

الحكمة او العبرة التي تنتج لنا من هذا الموضوع هو أن حنان الجدة نادر الوجود و لا تجده إلا عند الجدات فحاولوا قدر الإمكان الاستمتاع به و الحصول على نفحة منه , لأنه لا يعوض , كحنان الأب و الأم .

حاولوا قدر الإمكان الاستمتاع باللحظات الجميلة في حياتكم...

Tweet

أحيانا يكون الطبيب هو الشعر:

في يوم من الأيام مررت بفترة حزن و غضب و إحباط , كان معدل الاكتئاب قد استفحل و حالتي في الحضيض , لكن كان هناك شئ قد ساعدني على الخروج من تلك الحالة , و هي أبيات شعر للإمام الشافعي , لن تصدقوا تأثيرها الرهيب , لأنها كانت تنطبق على الحالة التي كنت أمر بها , أرجو أن تساعدكم و تأخذوا منها بعض الحكم . وهذه الأبيات هي :

إذا المــرء لا يرعاك إلا تكلفا ... فـدعه و لا تكثر عليه الــتأسفا
ففي الناس أبدال و في الترك طاعة .... و في القلب صبر للحبيب و لو جفا
فما كل من تهواه يهواك قـــــلبه .... و لا كل من صافيته لك قد صفا
إذا لم يكن صفو الوداد طبيعة .... فلا خير في خل يجئ تكلفا
و لا خير في خل يخون خليله .... و يلقاه من بعد المودة بالجفا
و ينكر عيشا قد تـــــقادم عــــــهده .... و يظهر سرا كان بالأمس قد خفا
سلام على الدنيا إذا لم يكن بها صديق .... صدوق صادق الوعد منصفا

Tweet

فوائد التدخين!!!

المدخن لا يُصاب بالشيخوخة لأنه يـــــموت في شبـابه

يتعرف دائما على أصدقاء جـدد لأنـــــه كل يوم عـــــــند طبيب

لا يـدخل اللـصوص إلى بيته لأنـــــــه يسعُل دائـــــــما

لا يـــــــزوره الناس و الأقرباء لأن رائحته كريهة و مقززة

Tweet

seven years in Tibet

حضرت منذ مدة قصيرة فيلما عن التبت بعنوان Seven years in Tibet من بطولة " براد بيت " , لست أدري إن كنتم قد حضرتم الفيلم أيضا و لكن الفيلم رائع , من حيث الإخراج و الشخصيات و الممثلين و إبداعهم في التمثيل , كذلك أعجبتني شخصية " الديلاي لاما ", و كيف يكون هادئا في المواقف الصعبة و يتذكر كلام " بوذا " قائدهم الروحي.

أعجبتني السكينة و السلام اللذان كانا يعيش بهما و معهما شعب التبت, كذلك بساطة تفكيرهم , فمثلا عندما جاء وفد من الحكومة الصينية لمقابلة " الديلاي لاما " , شرح لهم بكل بساطة و بدون تعقيد كيف يفكرون و ما هي نظرتهم للحياة , بينما كان الفريق الآخر الحكومة الصينية يمتلكهم الطمع الغير مبرر الذي يدفعهم لقتل أناس أبرياء كانوا يعيشون في سلام جميل لا يخافون من شئ , عندما كنت أتفرج عليهم بينما هم يتدربون على القتال , كيف كانت طريقة وقوفهم , كان منظرا محزنا , فهم أناس لم يتعودوا على حضور معارك للدفاع عن أنفسهم و عن مدينتهم , لم يجبروا يوما على قتل الناس لكي يستقلوا ببلدهم في " مدينتهم المحرمة " , شعرت بالحزن و بكيت و أنا أرى جنود العدو قد هاجموهم على حين غرة منهم في منتصف الليل بينما كانوا نائمين و بدون خبرة تذكر في مجال الحروب الكبيرة و القوية كهذه الحرب, و الذي أزعجني كثيرا هو أنه كيف بإمكان أي إنسان لا فرق بينه و بين أي إنسان آخر أن يقتل , فقط لأن حكومته أمرته بذلك , جلست أتخيل نفسي مكانهم أركض كالمجنونة و أصرخ مكشرة في وجه الإنسان الواقف أمامي , الذي لا فرق من الممكن أن يفرق بيننا غير بعض الامور الرمزية التافهة , ثم أطعنه أو أقتله مهما كانت الطريقة التي من الممكن أن استعملها لقتله , يا إلهي, كيف بإمكان أي إنسان عاقل له عقل أن يسلب حياة إنسان آخر, و بأي وجه حق يفعل هذا ؟؟ لست أفهم , ما هذه السياسة البلهاء التي تجعل الناس يقتلون بعضهم ؟ و لماذا لأجل قطعة أرض ؟؟ لست أفهم هذا العالم العجيب الملئ بالأطماع التي تقود كل شئ, الطمع , الحقد , الحسد ... العديد من الصفات السيئة التي تقود البشر إلى الهلاك و قتل بعضهم البعض.

ياللعالم المجنون الذي أعيش فيه , بسبب كل هذا الجنون قررت منذ شهور ألا أحضر نشرات الأخبار وألا أتابع أخبار السياسة و العالم و لم أحضر نشرات الأخبار منذ شهور , و كلما كنت على التلفاز و استقر أحد من العائلة على نشرة أخبار أو أي برنامج سياسي أخرج فورا من الغرفة , كذلك الأكل من المستحيل ان آكل شيئا و هناك نشرة أخبار تذاع في المكان الذي أجلس فيه , صرت أفضل الاكل وحيدة على أن أجلس مع جميع العائلة و استمع إلى الأخبار, فهي تصيبني باكتئاب كلما سمعتها من الجزيرة أو العربية اللتان تذكران الأخبار بكل بؤس أوتين به مع أكثر الصور رعبا و هذا مالا أستطيع تحمله , أتمنى أن تتحسن حال أمم العالم جميعها و تنتهي المجاعة و يمتلك الأطفال حق الاستمتاع و عيش طفولة سعيدة بعيدا عن مشاكل الكبار و إرهاب الدول العظمى المجنونة و أن يصبح العالم مكانا أفضل للعيش.

Tweet